עוגת שמרים שוקולד פרווה | פרק - 427
HTML-код
- Опубликовано: 31 мар 2025
- אם יש מתכון שמבקשים ממני שוב ושוב - זו עוגת שמרים פרווה! קיבלתי כל-כך הרבה הודעות ובקשות, ואני שמחה סוף סוף לשתף איתכם את עוגת השמרים הפרווה שלי - רכה, עשירה וטעימה בדיוק כמו הקלאסית, רק בלי מוצרי חלב ובלי מרגרינה.
הבצק פשוט להכנה, רך, נעים ומושלם, מבוסס על שמן ומים - בלי מצרכים מיוחדים, אבל עם תוצאה מפנקת. המילוי? שילוב מושלם של שוקולד וקקאו עסיסי ומתוק.
כדי ליצור עוגה מרשימה במיוחד, השתמשתי בטכניקה של רידודים וקיפולים שמעניקים לה שכבות עשירות של בצק ומילוי - בדיוק כמו בעוגות הכי שוות מהשוק, רק פי אלף יותר טעימה!
עצה ממני? אל תגידו לאף אחד שהיא פרווה - חכו לראות את התגובות!
מצטרפים לערוץ ומקבלים גישה להטבות:
/ @heninthekitchen
הטבה בלעדית ללקוחות חן במטבח לכל מוצרי ניגא:
bit.ly/3R3ZQIR
את המתכון המלא תוכלו למצוא באתר שלי:
www.henintheki...
וכאן:
השימוש בכוס מידה של 250 מ"ל
2 תבניות אינגליש קייק מתכת מרופדות בנייר אפייה או חד פעמיות
מצרכים:
לבצק:
חצי קילו קמח (500 גרם)
1 כף שמרים יבשים
רבע כוס סוכר
חצי כפית מלח
שליש כוס שמן
1 ביצה + 2 חלמונים
1 כוס מים
למילוי שוקולד:
200 גרם שוקולד מריר
חצי כוס קקאו
שני שליש כוס שמן
חצי כוס אבקת סוכר
1 כפית קורנפלור
1 כפית תמצית וניל
רבע כפית מלח
לסירופ סוכר:
רבע כוס סוכר
רבע כוס מים
1 כפית מיץ לימון סחוט
לציפוי:
1 ביצה, מעט מלח, 1 כפית מים
מעט שומשום
אופן הכנה:
הכנת הבצק:
להעביר את הקמח דרך מסננת לתוך קערת המיקסר. להוסיף לקערה את השמרים, סוכר ומלח ולערבב עם כף עץ\סיליקון.
להוסיף את שמן, ביצה, חלמונים ומים. לערבב מעט עם הכף, רק עד שרוב הקמח נאסף לבצק.
להניח את הקערה במיקסר, לחבר את וו הלישה ולהפעיל את המיקסר על מהירות נמוכה-בינונית וללוש את הבצק כ- 10 דקות עד שהבצק נפרד מדפנות הקערה אך עדיין מעט דביק. ממליצה לקראת סיום הלישה להגביר את מעט את מהירות המיקסר.
לשמן מעט קערה גדולה. ליצור מהבצק כדור ולהעביר אותו לקערה המשומנת. לשמן מעט את פני הבצק, לכסות את הקערה בניילון נצמד ולתת לבצק לתפוח כשעה וחצי-שעתיים או עד שהבצק מכפיל את נפחו. אפשר גם לתת לבצק לתפוח במקרר 6-8 שעות.
הכנת המילוי:
להניח את השוקולד המריר בקערה בינונית ולחמם במיקרוגל כ-2 דקות.
לתת לשוקולד לעמוד כמה שניות ולערבב עד שכל השוקולד נמס ומתקבלת תערובת חלקה ואחידה.
להוסיף לתערובת את אבקת הקקאו, אבקת סוכר, קורנפלור, שמן, תמצית וניל ומלח. לערבב הכול עד שמתקבלת תערובת אחידה. לתת לתערובת להצטנן על השייש.
הרכבה ומילוי (ממליצה לראות בסרטון את כל החלק הזה):
לקמח את משטח העבודה. להוציא את הבצק מהקערה ולחצות אותו ל-2 חלקים. להניח חלק אחד על משטח העבודה המקומח ולקמח מעט את הבצק.
לרדד למלבן ארוך ודק כך שהצד הארוך יותר מקביל אלינו.
למרוח רבע מכמות המילוי על הבצק בשכבה אחידה ולהשאיר מעט שוליים ריקים. לקפל קיפול מעטפה- שליש מהבצק לקפל מעל השליש האמצעי ולסגור עם השליש שנותר. לסגור מעט את הפתחים בשולי הבצק אחד עם השני. אפשר לוותר על הרידוד והקיפול בשלב הזה וישר להתחיל מהשלב הבא (רידוד למלבן, מריחת חצי מהמילוי ועיצוב לרולדה).
לרדד שוב למלבן ארוך וצר כך שהצד הצר מקביל אלינו. הצד הצר צריך להיות באורך של תבנית האפייה. אם יש צורך לקמח עוד קצת עם קמח כדי שהבצק לא יידבק.
למרוח עוד רבע מכמות המילוי על הבצק בשכבה אחידה ולהשאיר מעט שוליים ריקים.
לחצות את הבצק באמצע (במקביל לצד הצר של הבצק). לקפל מעט את השוליים הריקים. לגלגל את שני החצאים מהאמצע כלפי חוץ לשני גלילים ולסגור אותם בקצה.
להניח את שני הגלילים אחד על השני בצורת איקס ולסובב אותם כמו בורג. להניח בתבנית אפייה ובאותה צורה להכין את החלק השני של הבצק.
לכסות את העוגות בניילון נצמד או מגבת ולתת לתפוח כחצי שעה- שעה או עד שכמעט מכפילים את נפחם.
הכנת סירופ הסוכר:
להניח בקלחת או בסיר קטן את הסוכר, מים ומיץ לימון. להביא לרתיחה על אש נמוכה-בינונית, להעביר לאש נמוכה ולבשל כ-5-7 דקות או עד שמופיעות בועות גדולות.
אפייה:
לחמם תנור ל-180 מעלות חום עליון ותחתון.
בצלוחית לטרוף היטב את הביצה עם המלח והמים.
בעזרת מברשת למרוח את זיגוג הביצה על העוגות ולפזר מעט שומשום.
להכניס לתנור לאפייה של כ-25-30 דקות עד שהעוגות משחימות.
ברגע שמוציאים מהתנור ישר למרוח עליהם את סירופ הסוכר.
אם לא אוכלים באותו היום ממליצה לעטוף אותן היטב בניילון נצמד ולהקפיא. נשמר עד 2-3 חודשים במקפיא.
עוד המלצה למילוי- ממרח הנוטלה הביתי שלי (שהוא גם פרווה), זה מדהיםםםם.
בתיאבון
הספר שלי:
book.heninthek...
אינסטגרם:
/ heninthekitchen
פייסבוק:
/ heninthekitchen
הסטודיו שלי -
תכנון ועיצוב מטבח קורל חזין - koral-khazin.com/
מטבח של חברת מיי קיטצ'ן - mykitchens.co.il/
פרזול מטבח חברת בלורן - www.bluran.co.il/
מוצרי איכות למטבח חברת ניגא - www.nyga.co.il/
מוצרי חשמל קבוצת ח.י - www.hye.co.il/
תאורה חברת שופלייט - shoplight.co.il/
כמה כיף לראות אותך כל פעם מתענגת ממעשי ידייך.כמה אור גדול וקידוש ה" את יכולה לעשות.לך והצלחתך להצלחת כל עם ישראל.להחזרת השבויים.אם רק היית מברכת לפני שהיית מכניסה לפה. אשמח ללעזור לך בהכוונה בברכות. אוהבת לצפות בך ולהכין אתת המתכונים המוייקים של,.😘
וואו איזה יופי שהעלת סרטון לשמרים פרווה אין על המתכונים שלך יבורכו ידייך ❤❤
קודם כל- השמלה שלך ממש יפה ומחמיאה לך. איזה כיף שהעלת מתכון לעוגת שמרים. כמה חיכיתי למתכון הזה. הוא נראה ממש ממש מעולה. תודה רבה לך.
הכנתי... יצא וואוו!!!
תודה רבה לך על מתכון נדיר וטעים!!!❤
תותחית.אני הולכת להכין לשבת
את מסבירה כל כך טוב וברור
אין עלייך!
חן האלופה יצא לי מושלם תודה רבה!!!!
אהבתייי כייף להכנה וטעים בטירוף המתכון הקבוע מעכשיו ❤❤
וואי ברוך השם איזה כיף מתכון פרווה!!!❤
יצא מושלם!!!!❤❤
אלופהההההה
אין על חן ,הכל מפורט אצלה ומובן פשוט אוהב ללמוד ממנה הרבה
מושלם❤
אלופה
כל מתכון שלך שניסיתי יצא פגז, אני לא מצליחה לעשות עוגת גבינה שתופחת, ניסיתי כל המתכונים שנתנו לי,חלק מהאנשים אומרים לי לאפות את העוגה בטורבו אחרים חום רגיל. מחר יום חמישי אני אעשה המתכון הזה של עוגת שמרים, תודה ושבת שלום 🌹🍭
יש לה
סרטון מעולה מושלם ❤😂
אחלה מתכון
תודה רבה כיף של מתכון גם פרווה וגםבלי מרגרינה❤
אוהבת אותך חן ואין על המתכונים שלך❤
אלופה חן תודה
עשינו את העוגה עם הבנות ..יצא מושלם.❤
חן חן לחן תודה
תודה רבה על ההסבר המפורט
❤❤❤❤
מטוררףף יכין כזה לשבת בעזרת השם וגם לפורים לשים במישלוחי מנות 🎉🎉
סרט יפה❤❤❤❤
עוגה טובה מאוד
מתכון מדהים
הכנתי חצה טעיםםםם❤❤❤
נראה טוב במיוחד פרווה
הכנתי לפי המתכון והעוגה יצאה ממש טעימה.
😊😊😊😊
וואי וואי מגרהההה 😋😋!!! יש משלוחים ❓🤣🤣
תבורכי ממש מעלף❤😊
חן פשוט שובה לב מרשה לעצמי להחמיא לך על התכשיטים שלך ❤ תבורכי בכל
אני מודה לך על המתכון הנפלא הזה. תודה. שבוע טוב. אם אפשר לבקש, מתכון לעוגיות "מקרון" צרפתיות. הטעימות ביותר בעולם. תודה
אין בעולם על השמרים של חן❤❤❤❤
ואיי נראה ממש טעים .
אפשר להכין אותה למשלוחי מונות !!!!
מה הכמויות
Which flour is best to use?
תודה על הכל תוכלילרשום לי את המתכון לקילו תודה שבת שלום🎉❤
סוף סוף..קשה למצוא מתכונים של עוגת שמרים פרווה מוצלחים באינטרנט. המון מתכונים ביתיים יוצאים כמו חלה עם שוקולד או להיפך בצק רך מדי, אין משהו שדומה למאפיות.
חן מזרחי זה חנוך אני אוהב את המתכונים שלך
מתכון
תודה רבה חן!!
עד כמה ימים נשמר בחוץ? ואיך הכי כדאי לעטוף אם אני שומרת בחוץ?
😂 "אני תיכף אביא לך". 😅
יואאא יואאא כמה את מדברת עד שאת נותנת משהו מזה
את מעלה סרטון אחת לשבועיים
אולי תעלי סרטון כול שבוע אחת לשבוע
אשמח למתכון
בתיאור
אפה המתכון?
מהמם! את יכולה לעשות סרטון של איך להכין בגטים ארוכים?
כמה קמח?
היי חן זה נראה מושלם אפשר להכין אותם ללא מיקסר ?
אם יש מישהי שהכינה אז תכתוב כמויות.תודה !
בתיאור
איזה חולצה מהממת - מאיפה היא ?
את יכולה לעשות מתכון של לחם רגיל בלי גלוטן?
בכללי נישמח למתכןנים ללא גלוטן .של בצקים למינהם ואיזה קמחים?
מה עם המתכון??אין כמיות??
בתיאור תרדי עד הסוף
הכנתי ויצא מושלם ביותר.הבצק,השוקולדּ.להתענג על כל ביס.
הכנתי ויצא מדהים ביותר זה אותו מתכון של החלבי רק פרווה אם שמן במקום חמאה תודה רבה חן האלופה ❤️🙌
מתאים לי 😉✌️🎉.
מה רק בפרווה ? ככה היה פעם
אפשר להכין מזה גם רוגלאך?
מה הכמויות??
אפשר מתכון😊
איזה שמן השתמשת?
לא כתבת כמות של קמח ומים ושמן .איך נכין
אלרגית לפרי הדר מה אפשר במקום לימון בסירופ סוכר?
כמה ? קמח מים שמרים וכו'
ואם אנחנו רוצים קילו, מה הכמויות? במיוחד של הביצים?
המתכון המדויק מופיע בתיאור הסרטון
איפה המתכון?
בתיאור
הבנתי מהאתר שלך שיש לך ילד.ה ציליאק.ית איך את מתמודדת עם מטבח שאת מכינה בו גלוטן וללא גלוטן .. בעיקר בקטע של התנור .
כיף להכין מתכונים שלך תודה עלייך !
כמה קמח לשים
המתכון המדויק מופיע בתיאור הסרטון
אפשר מתכון. בבקשה
בתיאור
ואיך לא משמינים?
חחח
אפשר מתכון למקרונים?
היי אף פעם לא ראיתי אותך לובשת שחור , מקווה שהכל בסדר.
לא מצאתי את רשימת המצרכים!! היכן אוכל למצוא אותו?
העוגה נראית מושלמת!!
תודה❤
מתחת לסירטון מופיע מלבן אפור עם כמה שורות שורה אחרונה מילה אחרונה כתוב המילה "עוד" תלחץ על זה ויפתח לך המתכון
נראית טעימה מאוד אבל הרבה עבודה
היכן המתכון?
המתכון המדויק מופיע בתיאור הסרטון
לא ברור איפה זה תיאור הסרטון? לא מצאתי וגם לא את התשובה הקודמת של ריבוע, עוד?
ממש חבל שאין את המתכון מתחת לסרטון כמו שהיה פעם
היי אשמח למתכון של ארטישוק ממולא
עדיף התפחה של לילה שלם בין 8 ל12 שעות .יותר בריא. וחסר קליפת לימון בבצק לטעם. אחרת זה טפל.
עשיתי את העוגה הזאת כפי שהסברת, ממש טובה ,טעימה-" מעולה". נירשמתי למנוי( חן מגיע לך יש לך מתכונים טובים מאוד)
לא מצליחה לראות מתכון כתוב באתר
הכנתי פעם ראשונה עוגת שמרים ויצא לי סופר מוצלח וטעים!! תודה על מתכון אליפות ❤❤
איך מתפיחים בחורף? מרוב קור הבצק לא טופח.
מדליקים את הנורה של התנור שמים לב שהטמפ' בצנור היא על הכי הכי נמוך שיש. מכניסים את הבצק לתנור,כשרק הנורה דולקת. הנורה מחממת. מנסיון, הבצק יהיה יותר חמים מאשר במטבח של חודשי החורף. רק להגיד לכל בני הבית לא לגעת בתנור, שלא ידליקו בטעות.
הי תאכלי להגיד את הגרמים זה יעזור לי לדייק
15:22
מישהו יודע למה הערבוב בהתחלה מועיל? הרי גם אם לא נאחד את הרכיבים הם יתאחדו במיקסר…
וואו
למה לעשות לי את זה?? -כבר יש לי עוגת מיץ טובה בבית,עכשיו הכנסת אותי לטרפת להכין את זה... (ועוד כשאני עסוקה עם בצק של חלות שבתמימותי התחלתי לפני איזה חצי שעה להכין אותו...) טוב נו, ניגש לעשות.
חבל שאת לא נותנת את הכמויות
יש בתיאור
אפשר מתכון בבקשה??
מה חן את מעלה סרטון פעם בשבועיים
מה כול שבועיים את מעלה סרטון
תודה רבה על כל המתכונים שלך!
האם יש לך שיטה/ תוכלי להעלות סרטון
איך להכין שניצל לשבת (לשומרי שבת) שישאר קריספי?
תודה מראש
אולי באמת תעלי סרטון אחת לשבוע פעם בשבוע וכול שבוע
אולי תעלי סרטון פעם בשבוע
למה כתבת כל כך הרבה תגובות בן אדם
משעמםםם לה😂@@nillpreiss3157